در دستور کیک‌های رژیمی حتما مشاهده کردید که از شکر سفید دانه درشت بسیار به ندرت استفاده می‌شود. چرا که عامل اصلی چاق کننده بودن کیک و شیرینی، مقدار زیاد شکری است که در آن‌ها به کار می‌رود. در دستورهایی که در این مطلب و مطالب بعدی خواهید خواند، عموما از شکر قهوه‌ای، شکر گرانول، شکر دمرارا و شکر موسکوادو استفاده می‌شود که نسبت به شکر معمولی، به علت فرایند تصفیه متفاوت، مضرات کمتری دارند.
این شکرها را از فروشگاه‌های لوازم قنادی و همینطور فروشگاه‌های مواد غذایی رژیمی می‌توانید تهیه کنید.
کیک چای میوه‌ای
مواد لازم:
300 گرم ترکیب میوه‌های خشک شده توت فرنگی، آلبالو، بلوبری، تمشک، گیلاس ( می‌توانید از هرکدام که مایلید استفاده کنید )
225 میلی لیتر چای گرم
آب 1 عدد پرتقال ( در حدود 75 میلی لیتر ) به اضافه پوست پرتقال
50 گرم کره
100 گرم شکر قهوه‌ای
1 عدد تخم مرغ
225 گرم آرد سفید تصفیه شده
4 قاشق غذاخوری شکر دمرارا
طرز پخت:
1. میوه‌های خشک را داخل یک کاسه ریخته و چای داغ را به آن اضافه کنید. روی ظرف را سلفون بکشید و اجازه دهید حداقل برای 4 ساعت استراحت کند. اگر فرصت کافی دارید، بهتر است بگذارید یک شب تا صبح مواد در ظرف بمانند.
2. فر را روشن کرده رو روی 160 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. سپس قالب کیک را چرب کنید. بهتر است برای این کیک از قالب مستطیلی استفاده شود.
شکر و کره را هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند. سپس تخم مرغ را اضافه کرده و پس از اینکه کاملا مخلوط شد، مخلوط میوه‌های خشک شده و چای را اضافه کنید. سپس آرد را کم کم وارد ظرف کرده و با قاشق به آرامی هم بزنید. قاشق را دور تا دور ظرف بچرخانید و سعی کنید این کار را در یک جهت انجام دهید.
حالا مواد را داخل قالب ریخته و روی آن شکر دمرارا بریزید.
3. 1 ساعت زمان مناسبی برای پخت این کیک است. برای اینکه مطمئن شوید کیک پخته است یا نه، یک خلال دندان را در وسط کیک فرو کنید. اگر کاملا تمیز بیرون امده بود، یعنی کیکتان به خوبی پخته است.
کیک را بیرون اورده و پس از سرد شدن از قالب جدا کنید و برش بزنید.
نوش جان!
