ممکن است شنیده باشید که کرفس، کالریهای منفی دارد که بدان معناست که خوردن کرفس، کالریهای بیشتری نسبت به آن‌چه بدن‌تان بعد از خوردن آن جذب می‌کند، می‌سوزاند. در حالی که کرفس، یک ماده غذایی بسیار کم کالری است و یک انتخاب عالی برای زمانی می‌باشد که سعی دارید به یک وزن سالم برسید یا آن را حفظ کنید اما لزوما یک ماده غذایی با کالری منفی نیست.
کالری‌ها در کرفس
با توجه به پایگاه داده ملی مواد مغذی USDA، کرفس در هر ساقه با سایز متوسط حدود ۶ کالری فراهم می‌کند. همان مقدار کرفس حاوی حدود ۱ گرم کربوهیدرات کل است. از جمله ۰٫۶ گرم فیبر. با توجه به تحقیقات دانشگاه ماساچوست، فیبر به طور کامل توسط بدن شما هضم یا جذب نمی‌شود. با این حال تعداد ناچیز کالریهای فراهم شده توسط پروتئین، قند و چربی در کرفس، توسط بدن شما جذب شده و مورد استفاده قرار می‌گیرد.
اثر گرمازایی غذا
با توجه به نسخه سال ۲۰۰۷ از مجله فیزیولوژی کاربردی، تعداد کالری‌هایی که بدن شما به وسیله خوردن و هضم غذا می‌سوزاند، اثر گرمازایی غذا نامیده می‌شود و حدود ۱۰ درصد از کل مصرف انرژی بدن شماست. بنابراین اگر شما در حال مصرف و خوردن ۲۰۰۰ کالری در یک روز هستید، بدن شما حدود ۲۰۰ کالری از آن مقدار کالری را صرف خوردن و هضم غذا می‌کند. بنابراین اگر شما یک ساقه کرفس متوسط با ۶ کالری می‌خورید، بدن شما تقریبا ۱ کالری را صرف خوردن و هضم آن ساقه می‌کند.
خواص آب کرفس
یک راه خیلی خوب برای استفاده بیشتر از خواص کرفس این است که آب آن را بگیرید و با آب هویج مخلوط کنید. این آبمیوه بسیار مقوی است و شما را حسابی سرحال می کند. به ویزه اگر ورزش می‌کنید بهتر است بعد از پایان فعالیت بدنی یک لیوان آب کرفس بخورید چون آب از دست رفته بدن شما را به سرعت احیا می‌کند و سرشار از مواد معدنی است. از ساقه‌ها و برگ‌های کرفس برای تهیه سوپ استفاده کنید یا آن‌ها را به سالاد اضافه کنید. ضمن اینکه آب کرفس به تناسب اندام هم کمک می‌کند.
حرف آخر
در حالی که کرفس یک ماده غذایی بسیار کم کالری است، به احتمال زیاد کالری منفی به شما نمی‌دهد. مایوکلینیک می‌گوید در حالی که از نظر تئوری ممکن است که مواد غذایی با کالری منفی وجود داشته باشند اما هیچ مطالعه علمی معتبری وجود ندارد که ثابت کند موادغذایی خاصی باعث اثرات «کالری منفی» می‌شوند. با توجه به یک بررسی که در سال ۲۰۰۸ در مجله تغذیه بالینی آمریکا منتشر شد، در حقیقت پروتئین، یک درشت مغذی است که باعث می‌شود بدن‌تان بیشترین کالری را بسوزاند. علاوه بر این، در حالی که فیبر توسط بدن شما جذب نمی‌شود، یک ساقه کرفس متوسط تنها شامل ۰٫۶ گرم فیبر است اما ۶ کالری کل فراهم می‌کند. احتمالا بدن شما حداقل مقداری از کالری‌هایی که کرفس فراهم می‌کند را جذب خواهد کرد.
مواد غذایی افزایش دهنده متابولیسم بدن
خوراکی‌های مفید برای تامین آب بدن
منبع: تناسب اندام _ برترین‌ها
