آنتی اکسیدان (به انگلیسی: Antioxidant) شامل تعدادی از مولکولها از جمله ویتامین E، بتاکاروتن و اسید فولیک میشود.
آنتی اکسیدان ها را بیشتر بشناسید
اگر چه سیستمهای آنزیمی متعددی برای خنثی کردن رادیکالهای آزاد در بدن وجود دارد، اما آنتی اکسیدانهای اصلی ویتامین ای و ویتامین ث و بتاکاروتن هستند. سلنیم نیز به عنوان یک ماده معدنی نقش آنتی اکسیدانی مهمی دارد. بدن قادر به تولید این ویتامینها و ماده معدنی نیست، بنابراین بایستی از طریق غذا آنها را دریافت کرد. اکسیدکنندهها به اشکال مختلفی وجود دارند که معروفترین و خطرناکترین آنها رادیکالهای آزاد هستند.
حاصل فعالیت رادیکالهای آزاد در بدن انواع دژنراسیون، سرطان، دیابت، نارسایی قلب، آسیبهای مغزی، مشکلات عضلانی، پیری زودرس، آسیبهای چشمی و در کل ضعف دستگاه ایمنی بدن است.
در این میان آنتی اکسیدانها به عنوان اصلیترین راه مبارزه با رادیکالهای آزاد و بازسازی سلولهای تخریب شده مطرح میشوند. چرا که موجب تخریب آن و افزایش کارایی سیستم ایمنی بدن در مقابل انواع بیماریها میگردند. آنتی اکسیدانها خطر توسعه بیماری آلزایمر را کاهش میدهند.
دلایل زیر استفاده از آنتیاکسیدانها را مشخص میکند
2. محافظت از سلامت و دست نخورده باقی ماندن DNA
3. کنترل دیابت
4. جلوگیری از آلزایمر و زوال عقل
5. محافظت از بینایی
منابع آنتی اکسیدان
1. مرکبات و هر چیزی که دارای ویتامین C است، مانند کلم بروکلی، کیوی، طالبی، کلم، توت فرنگی، اسفناج، سیب زمینی، گوجه فرنگی، انواع توت ها، هلو و زردآلو.
2. دانه های روغنی
3. جوانه گندم
4. غلات سبوس دار
5. ماهی، گوشت قرمز، حبوبات، تخم مرغ و سیر.