کاروتنوئیدها از جمله رنگدانههای طبیعی هستند که در گیاهان یافت میشوند و برآورد میشود در حدود 500 نوع از آنها وجود داشته باشد که از جمله بتاکاروتن، آلفاکاروتن، لووتین، کریپتوگزانتین و زاکسانتیون هستند.
بتاکاروتن که مسئول رنگهای جذاب زرد، نارنجی و قرمز در گیاهان و مواد غذایی است، در هویج به فراوانی یافت میشود و یکی از پیشسازهای ویتامین A است که در بدن عملکردی چندین گانه دارد و یک آنتیاکسیدان قوی در بدن است.
غیر از هویج، هر ماده گیاهی دیگری که دارای رنگهای اینچنینی باشد، دارای بتاکاروتن و خواص آن است. مواد غذایی زیر دارای دارای میزان بالایی بتاکاروتن هستند.
کلم
خردل
کدو تنبل
اسفناج
سیب زمینی شیرین
گوجه فرنگی
زردآلو
انبه
نارنگی
پاپایا
خرمالو
آلو
هندوانه
ریحان
جعفری
آویشن
پسته
گردو
خواص هویج برای سلامتی
1. کاهش بیماریهای قلبی
2. کاهش ابتلا به سرطان
بتاکاروتن به بدن در جهت بالا بردن ظرفیتهای آنتیاکسیدانی کمک فراوانی میکند و از این رو در مبارزه و کاهش احتمال خطر ابتلا به سرطان سینه، روده بزرگ، حفره دهان و ریه بسیار موثر است.
3. مفید برای مغز
هویج و مواد غذایی دیگر حاوی بتاکاروتن، برای سالم و جوان ماندن سلولهای مغزی مفید است و احتمال زوال عقل را خیلی کاهش میدهد.
4. درمان بیماریهای ریوی
این گیاه برای افزایش ظرفیت ریه و رفع اختلالات تنفسی مفید است و در نتیجه بیماریهای آسم، برونشیت و آمفیزم را تا حد زیادی درمان میکند.
5. جلوگیری از دیابت
6. مفید برای آرتریت
کمبود بتاکاروتن و ویتامین C به عنوان عامل اصلی خطر ابتلا به آرتریت روماتوئید در نظر گرفته میشود. بنابراین مصرف میزان کافی بتاکاروتن برای جلوگیری از وقوع این بیماری ضروری است.
7. تقویت سیستم ایمنی
خواص هویج برای زیبایی پوست
1. پوستی درخشان
بتاکاروتن موجود در هویج باعث ایجاد درخشش طبیعی در پوست و جلوگیری از تاثیر عوامل آسیبرسان مانند نور خورشید، آلودگی هوا و... است که این عملکرد به خاصیت آنتیاکسیدانی آن بستگی دارد. (از خوردن بیش از حد هویج خودداری کنید، زیرا ممکن است پوستتان زیادی رنگ هویجی به خود بگیرد.)
2. کاهش آفتاب سوختگی
مصرف هویج در کاهش تاثیرات نور خورشید، آفتاب سوختگی و حساسیت به نور آن موثر است.
3. درمان اختلالات پوستی
هویج به دلیل داشتن ویتامین A که یک آنتیاکسیدان قوی است، در کاهش بیماریهای پوستی مانند خشکی، اگزما و پسوریازیس موثر است.
همچنین این ماده در درمان زخمها، جوش، آکنه، زخم های باز و از بین بردن لکههای سن نیز مفید است و باعث بهبود ضایعات پوستی، بریدگی و زخم میشود.
خواص هویج برای زیبایی موها
1. درمان شوره سر
یکی از علتهای شوره سر، خشکی پوست سر است که باعث کنده شدن و ریختن پوست سر میشود که ویتامین A موجود در هویج برای از بین بردن این خشکی، یک درمان قوی است.
2. درمان ریزش مو در زنان
بسیاری از زنان به دلیل تغذیه نادرست و کمبود ویتامینها به ریزش مو مبتلا میشوند که میتوانند با مصرف هویج این تغذیه را تا حد زیادی اصلاح کنند.
شنبلیله برای جلوگیری از ریزش مو
درمانهای خانگی برای خلاصی از ریزش مو (قسمت اول)
ناخن های زیبا با این مواد غذایی