در دستور کیک‌های رژیمی حتما مشاهده کردید که از شکر سفید دانه درشت بسیار به ندرت استفاده می‌شود. چرا که عامل اصلی چاق کننده بودن کیک و شیرینی، مقدار زیاد شکری است که در آن‌ها به کار می‌رود. در دستورهایی که در این مطلب و مطالب بعدی خواهید خواند، عموما از شکر قهوه‌ای، شکر گرانول، شکر دمرارا و شکر موسکوادو استفاده می‌شود که نسبت به شکر معمولی، به علت فرایند تصفیه متفاوت، مضرات کمتری دارند.
این شکرها را از فروشگاه‌های لوازم قنادی و همینطور فروشگاه‌های مواد غذایی رژیمی می‌توانید تهیه کنید.
کیک سیب و تافی
مواد لازم:
3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
1 عدد سیب بزرگ
1 عدد تخم مرغ
وانیل
110 گرم آرد سفید
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
1/4 قاشق چایخوری نمک
50 گرم شکر قهوه‌ای
3 عدد شکلات تافی
طرز پخت:
1. فر را روشن کرده و روی درجه 170 تا 190 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. یک عدد قالب کیک ( ترجیحا قالب مستطیلی ) برداشته و کف و دورتادور آن را کمی چرب کنید.
2. یک عدد سیب را پوست کنده و به چهارقسمت تقسیم کنید. سپس آن را در یک کاسه بزرگ رنده کنید.
3. تخم مرغ، وانیل و روغن آفتابگردان را به سیب اضافه کرده و خوب هم بزنید.
4. آرد، بکینگ پودر و نمک را در ظرفی جداگانه مخلوط کرده و دوبار الک کنید.
5. حالا آرد و شکر را به مواد قبلی اضافه کرده و با قاشق خوب هم بزنید. مواد کمی سفت خواهند بود، پس سعی کنید آرد را به آرامی اضافه کنید تا کاملا در هم ترکیب شوند.
6. مواد را داخل قالب بریزید. سپس 3 عدد شکلات تافی را به هر شکلی که مایلید، داخل مواد کیک فرو ببرید.
7. پس از 30 تا 40 دقیقه کیکتان آماده است. نوش جان!
