ترفندهایی برای تشخیص مرغوب بودن آجیل

همه ما ایرانی ها عاشق آجیل هستیم و برای مناسبت های مختلف سال به سراغ خرید آجیل می رویم. همیشه دوست داریم تازه ترین و خوش طعم ترین و سالم ترین آجیل را بخریم. اما متاسفانه امروزه اعتماد ها از بین رفته و تشخیص اصل از تقلبی بودن اجناس کمی سخت شده است. در این مطلب قصد داریم به شما آموزش دهیم که چطور بتوانید آجیل مرغوب را تهیه کنید. برای ماندگاری بیشتر آجیل آن را کجا نگه داریم؟

نکات مهم خرید آجیل مرغوب

آجیل از زمان قدیم در فرهنگ ایرانی ها بوده و هنوز هم هست. در وقت از سال و با نزدیک شدن به سال نو تمام مردم به دنبال خرید آجیل مرغوب برای شب عید خود هستند. اکثرا دوست دارند در ازای پولی که می دهند جنس باکیفیت و اصل ایرانی بخرند. چون امروزه متاسفانه پای آجیل های خارجی و بی کیفیت هم به کشورمان باز شده است.

در رابطه با خرید آجیل مرغوب با یک کارشناس آجیل مشورت کردیم، ایشان در این باره می گویند: بهتر است مردم برای خرید آجیل مرغوب به فروشگاه های معتبر دارای پروانه مراجعه کنند. ایشان توصیه می کنند که، بهتر است افراد آجیل فله ای بخرند و از خرید آجیل های بسته بندی شده خودداری کنند. چون آجیل های بسته بندی شده را نمیتوان تست کرد و ممکن است که کهنه و بی کیفیت باشند. البته اگر آجیل های بسته بندی شده را از فروشگاه های معتبر خریداری کنید احتمال مرغوب بودنش بالاست. هنگام خرید آجیل حتما به مغازه های آجیل فروشی که دارای جواز کسب هستند مراجعه کنید، چون در ایام عید مغازه های زیادی هستند که در کنار اجناس دیگر خود آجیل هم می فروشند. بنابراین از جاهای متفرقه خرید نکنید.

یکی دیگر از نکات تشخیص آجیل مرغوب تست آن است. قبل از خرید بهتر است حتما تست کنید و از تازگی آن مطمئن شوید. معمولا آجیل های کهنه و بی کیفیت طعم تلخی دارند.

نکته مهمی که باید در خرید آجیل با کیفیت به آن توجه کنید این است که؛ یک نمونه بردارید و آن را از وسط نصف کنید اگر سوراخ های ریزی بر روی مغز آجیل مشاهده کردید نشانه کرم خوردگی و خرابی آن است. معمولا برای مغزها بیشتر این اتفاق می افتد. همچنین توجه کنید که آجیل نباید رنگ قهوه ای تیره داشته باشد چون آجیلی که زیاد تفت داده شده و رنگش قهوه ای تیره شده دیگر خاصیتی ندارد. بادام پرطرفدار در آجیل

مسئله مهم دیگر رنگ کردن آجیل هاست که باید به آن بسیار توجه کنید. خیلی از آجیل ها که میبینید رنگشان از رنگ طبیعی خارج است، این ها رنگ شده اند و معمولا با رنگ های غیر مجاز خوراکی رنگ می شوند که برای سلامتی بسیار ضرر دارد. البته برخی از تخمه کدوهاهم هستند که با زردچوبه و زعفران بو داده می شوند که مسلما قیمت بالاتری دارند و اینها برای سلامتی ضرر ندارند.

بهتر است بدانید که برای اینکه در دام خرید آجیل های رنگ شده نیوفتید بهترین راه این است که فقط از فروشگاه معتبر و دارای جواز کسب خرید کنید وگرنه هیچ راه دیگری برای تشخیص رنگ آجیل وجود ندارد مگر توسط آزمایش در آزمایشگاه. آجیل ضدسرطان و بیماری قلبی

به گفته کارشناس آجیل، بهترین راه برا نگهداری از آجیل برای تازه ماندن آن این است که، آن را در ظرف دربسته و درون یخچال یا فریزر نگهداری کنید تا هیچگونه بو و رطوبتی به آن نرسد. بهترین زمان برای نگهداری آجیل 6 ماه است.

خطر آجیل کهنه

هنگام خرید آجیل به کهنه و تازه بودن آن توجه کنید. و از همه مهمتر دقت کنید که آجیل وارداتی خارجی می خرید یا اینکه تولید داخلی. تا جایی که می توانید آجیل اصیل ایرانی را بخرید. آجیل های نامرغوب خصوصا پسته ممکن است دارای قارچ های بیماری زا و خطرناک از جمله آفلاتوکسین باشند .

رطوبت، دما و مقدار زمان نگهداری پسته می تواند نقش بسیار زیادی در ایجاد آفلاتوکسین داشته باشد، بنابراین هوادهی مناسب و حمل سریع محصول در مرحله برداشت، خشک کردن مناسب و سریع محصول در مرحله فرآوری و نگهداری و حمل محصول فرآوری شده در محیط کم رطوبت و خنک در پیشگیری از آلودگی محصول به آفلاتوکسین نقش مهمی ایفا می کنند. چگونه خوردن آجیل می تواند برای لاغری به شما کمک کند؟

وقتی نگهداری آجیل طولانی تر می شود امکان رشد قارچ ها در آن افزایش پیدا می کند. به همین دلیل است که آجیل های وارداتی انتخاب مناسبی محسوب نمی شوند زیرا از زمان تولید تا رسیدن به دست مشتری فرآیند طولانی تری را طی می کنند و به همین علت احتمال رشد میکروب ها، باکتری ها و قارچ ها را بیشتر است. از طرف دیگر اغلب آجیل های وارداتی نمک بسیار بالایی دارند و شامل همان گروه آجیل های بوداده می شوند. بنابراین باید مصرف آنها را محدود کنید.

ممنون از اینکه با زیبامون همراه بودین.