یکی از عوامل اصلی ایجاد کننده بیماری‌ها در بدن، کمبود مواد مغذی مفید در برنامه غذایی است. یکی از این بیماری‌ها دیابت است. انتخاب هوشمندانه برخی از مواد غذایی می‌تواند به جلوگیری و یا کنترل دیابت کمک کند. برخی از این مواد غذایی قادر به کنترل قندخون بوده و آن را در بدن تنظیم می‌کنند. آشنایی با این مواد غذایی می‌تواند برای بیشتر افراد موثر باشد.
در قسمت اول با تعدادی از مواد غذایی مفید برای جلوگیری از دیابت آشنا شدید. در قسمت دوم نیز با ادامه‌ی این بحث همراه ما باشید.
بهترین مواد غذایی برای دیابتی ها
سبزیجات با برگ تیره
سبزیجاتی که دارای برگ تیره هستند کالری و کربوهیدرات کمتری نسبت به سایر سبزیجات داشته و حاوی مقادیر بسیار خوبی از ویتامین C، فیبر نامحلول، منیزیم و مقدار زیادی کلسیم هستند.
همه‌ی این مواد مغذی برای بیماران دیابتی مفید بوده و تقریبا هیچ تاثیری بر روی سطح قندخون آن‌ها ندارند. مظالعات نشان داده است که سبزیجات دارای برگ سبز تیره، در کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 بسیار موثر هستند. بنابراین برای جلوگیری و یا کنترل دیابت حداقل 2 وعده سبزیجات برگ سبز تیره مانند اسفناج، کلم بروکلی، برگ چغندر و دیگر سبزیجات برگ‌دار را در برنامه غذایی خود بگنجانید.
توت‌ها
توت‌ها حاوی مقادیر بسیار زیادی آنتی‌اکسیدان، ویتامین و فیبر هستند و می‌توانند در کنترل سطح قندخون بسیار موثر باشند. علاوه‌براین، برای محافظت از بدن در برابر سرطان و بیماری‌های قلبی نیز بسیار مفید هستند.
شما می‌توانید انواع مختلف توت مانند توت‌فرنگی، زغال‌اخته، توت سیاه و سفید را در برنامه غذایی خود داشته باشید. انواع توت‌ها یک جایگزین بسیار هوشمندانه برای زمان‌هایی است که میل به خوردن چیزی شیرین در بدن افزایش می‌یابد. از انواع توت‌ها به صورت تازه و یا خشک شده به عنوان یک میان وعده‌ی استفاده کنید.
ماهی
اگر مبتلا به دیابت هستید باید مصرف منظم ماهی را در برنامه غذایی خود داشته باشید.ماهی سرشار از اسیدهای چرب امگا3 و پروتئین بوده و یک جایگزین مناسب برای گوشت است.
ماهی‌هایی مانند ساردین، شاه ماهی، ماهی خال خالی و ماهی تن بهترین انتخاب‌ها برای افراد دیابتی هستند. سعی کنید ماهی را به صورت پخته و یا کبابی استفاده کنید و از سرخ کردن آن پرهیز کنید.
غلات سبوس‌دار
دانه‌ها و غلات سبوس‌دار یک منبع بسیار عالی از مواد مغذی از جمله منیزیم، کروم، اسیدهای چرب امگا3 و فولات بوده و برای کنترل و حفظ سطح قند خون در بدن بسیار مفید هستند.
ساده‌ترین راه برای استفاده از غلات سبوس‌دار جایگزین کردن برنج قهوه‌ای به جای برنج سفید و استفاده از آرد سبوس‌دار به جای آرد گندم است.
روغن زیتون
روغن زیتون سرشار از آنتی‌اکسیدان و چربی‌های اشباع‌نشده است و نقش بسیار موثری در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و ثابت نگه‌داشتن سطح انسولین در بدن دارد. روغن زیتون برای کاهش وزن نیز مفید بوده و استفاده از آن برای بیماران دیابتی که دارای اضافه وزن هستند ضروری است.
از روغن زیتون در پخت انواع غذاها و طعم‌دار کردن سالادهای خود استفاده کنید.
ماست
ماست غنی از پروتئین، ویتامین D و کلسیم است. مطالعات متعدد نشان داده است، افرادی که از غذاهای سرشار از کلسیم استفاده می‌کنند سریع‌تر به وزن تعادل می‌رسند و در نتیجه احتمال ابتلا به دیابت و مقاوم شدن در برابر انسولین نیز در آن‌ها کاهش می‌یابد.
ماست علاوه‌بر کنترل سطح قند خون، در استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها نیز مفید بوده و نقش بسیار موثری در سلامت بدن دارد.
