رازیانه یک گیاه دارویی است که طبع گرم و خشکی دارد. در طب سنتی از آن به گیاه ضدبلغم و صفرا یاد می‌شود. چون گیاه بسیار گرمی است. اگر بخواهید از خاصیت مسهل بودن آن بهره‌مند شوید، باید آن را با ماده‌ای مصرف کنید که حرارت گیاه را کم کند و بهترین گزینه ما برای همراهی با آن سکنجبین و عسل است.
قسمت‌های مورد استفاده این گیاه عبارتند از: بذر، برگ و ریشه. مقدار مصرف روزانه رازیانه، به طور متوسط حداکثر 5 گرم یا یک تا سه استکان عرق آن توصیه می‌شود و برای اینکه نتیجه درمان مشخص شود و گیاه خواص درمانی خود را به جای بگذارد، حداکثر 40 روز زمان نیاز دارد.
رازیانه طعمی مشابه شیرین‌بیان دارد اما ظاهر آن شبیه به کرفس است. رازیانه‌ی تازه گیاهی خوراکی است و از برگ تا ریشه‌ی آن قابل‌خوردن است. شما می‌توانید پیاز و ساقه‌ی رازیانه را خردکرده و خام در سالاد بریزید. و یا می‌توانید کمی در روغن تفت دهید تا لذیذتر شده و به‌عنوان یک بشقاب غذا سرو کنید. از برگ و ساقه‌ی این گیاه به‌عنوان جایگزینی برای جعفری یا شوید استفاده کنید و یا ساقه‌های پخته‌ی شده رازیانه را بخورید. خواص شگفت انگیز رازیانه برای زیبایی و سلامت
رازیانه در اصل در مدیترانه کشت می‌شده است، این گیاه خصوصاً در غذای مردم یونان و ایتالیا رایج بود، به‌تدریج خواص رازیانه شهرت جهانی یافت. این گیاه از روی پیاز بی‌رنگ و ساقه‌های سبز و بلندش به‌راحتی قابل‌تشخیص است. کاهش وزن با خوردن سالاد را افزایش دهید
مصرف رازیانه چه فوایدی دارد؟
یک پیازچه‌ی خام رازیانه حاوی تنها 73 کالری، 0.5 گرم چربی، 0 میلی‌گرم کلسترول، 2.9 گرم پروتئین، 17 گرم کربوهیدرات و 7 گرم فیبر رژیمی است ( 28 درصد از نیاز روزانه‌ی بدن )
همچنین رازیانه دارای 27 درصد از نیاز بدن به پتاسیم، 5 درصد سدیم، 6 درصد ویتامین A، 11 درصد کلسیم، 46 درصد ویتامین C، 9 درصد آهن، 5 درصد ویتامین B-6 و 10 درصد منیزیم می‌باشد. 16 ماده غذایی برای پاکسازی بدن
مصرف همین مقدار از رازیانه سبب رساندن فسفر، روی، مس، منگنز، سلنیوم، نیاسین، اسید پانتوتنیک، فولات، بتاکاروتن، لوتئین، ویتامین E، زاگزانتین و ویتامین K است.
علاوه بر تمامی موارد ذکرشده رازیانه سرشار از نیترات بوده و منبع غذایی خوبی برای استروژن است.
یک نصفه پیمانه رازیانه‌ی تازه تنها 13 کالری دارد. بنابراین این گیاه انتخاب مناسبی برای افرادی است که رژیم غذایی دارند. رازیانه به افزایش سرعت سوخت‌وساز و از بین رفتن چربی‌های بدن کمک کرده و شما را در هدفتان برای کاهش وزن یاری می‌نماید. با افزودن رازیانه به رژیم غذایی لاغری در رسیدن به مزایای لاغری به خودتان کمک کنید.
خواص غذایی رازیانه
دانه‌های کوچک رازیانه سرشار از مواد مغذی فراوان هستند که سوخت‌وساز بدن را سرعت داده و دارای خاصیت چربی سوزی هستند. دانه‌های رازیانه سرشار از مواد مغذی و معدنی می‌باشند.
فیبر
فیبر موجود در رازیانه با جذب آب سبب افزایش حجم غذا در دستگاه گوارش می‌شود. درنتیجه سریع‌تر احساس سیری خواهید کرد. فیبر به‌عنوان عامل مهمی در کنترل و کاهش وزن شناخته‌شده است. این ترکیب سبب می‌شود شما احساس سیری کرده و کم‌اشتها شوید. بدین ترتیب برای مدت بیشتری احساس سیری کرده و با کمتر خوردن میزان دریافت کالری در بدنتان کمتر می‌شود.
ویتامین B-6
رازیانه منبع این ویتامین است. ویتامین B-6 با شکستن کربوهیدرات و پروتئین‌ها به گلوکز نقشی اساسی در سوخت‌وساز انرژی بدن دارد. این تکه‌های کوچک برای تأمین انرژی بدن مناسب‌ترند.
