در فصل پاییز می‌توانید دسرهای بسیار محبوب و خوشمزه مخصوص این فصل را درست کنید و پس از غذا یا در کنار نوشیدنی‌های گرم مانند چای، شکلات داغ، قهوه یا شیر میل کنید. بعضی از دسرهای پاییزی گرم هستند و برخی خنک سرو می‌شود. برای درست کردن این دسرها از میوه‌های پاییزی مانند انار، پرتقال و نارنگی استفاده می‌شود؛ به همین دلیل طعمشان کمی متفاوت‌تر است. در این مطلب قصد داریم به معرفی و طرز تهیه سه دسر پرطرفدار در این فصل زیبا بپردازیم که توصیه می‌کنیم، حتما طعمشان را امتحان کنید.
3 دسر پرطرفدار در فصل پاییز
اغلب دسرهایی که در فصل پاییز درست می‌شوند، ترکیبی از میوه‌های مخصوص این فصل هستند. اگرچه تعداد این دسرها زیاد است، اما برخی از آنها طعم جذاب‌تری دارند و در اغلب کافه‌ها یا مهمانی‌ها سرو می‌شوند. «کیک خرمالو»، «فرنی کدو حلوایی» و «چیز کیک انار» را می‌توانیم در میان این دسرها قرار دهیم که در ادامه می‌توانید طرز تهیه آنها را به‌طور کامل ببینید. در نظر داشته باشید که مراحل درست کردن این دسرها را باید دقیق انجام دهید، در غیر این‌صورت ممکن است بافت و طعم نهایی آنها چیزی نباشد که انتظارش را دارید.
طرز تهیه کیک خرمالو
کیک خرمالو طرفداران زیادی دارد. با توجه به موجود بودن خرمالو در فصل پاییز، به راحتی می‌توانید آن را تهیه کنید و از طعم خوب آن لذت ببرید. مواد لازم برای درست کردن این کیک عبارتند از:
-
پوره خرمالو: 1 پیمانه
-
آرد قنادی: 2 پیمانه
-
شکر: 1 پیمانه
-
روغن مایع: ¾ پیمانه
-
تخم‌مرغ: 4 عدد
-
مغز گردو: ½ پیمانه
-
بکینگ‌پودر: 1 قاشق غذاخوری
-
پودر دارچین: 1 قاشق مرباخوری
-
وانیل: نوک قاشق غذاخوری
برای طرز تهیه کیک خرمالو باید قبل از هر چیز فر را روشن کنید و روی دمای 180 درجه قرار دهید. اکنون کافی است با شستن خرمالو و گرفتن پوستش، آن را میکس کنید و به شکل پوره در بیاورید. در ظرف دیگری تخم‌مرغ‌‌ها را بشکنید و به همراه وانیل و شکر، برای مدت 5 تا 10 دقیقه با همزن مخلوط کنید تا درنهایت بافتی کرمی و کشدار به شما بدهد. سپس روغن مایع را اضافه کنید و دوباره برای مدت زمان یک دقیقه هم‌زدن را ادامه دهید؛ سپس دارچین را در حین مخلوط کردن به آن اضافه کنید. در پایان نیز پس از افزودن پوره خرمالو و ترکیب کردن مواد با هم، آنها را کنار بگذارید.
در ظرفی دیگر آرد و بکینگ‌پودر را به همراه پودر دارچین مخلوط کنید و هم بزنید. سپس به تدریج آرد را به مخلوط تخم‌مرغ و پوره خرمالو اضافه و با استفاده از لیسک، به صورت چرخشی مخلوط کنید. در انتها نیز کافی است مغز گردوی خردشده را به مایه کیک اضافه و آن را دوباره به صورت چرخشی مخلوط کنید تا درنهایت مایعی یک‌دست به شما بدهد.
مایه کیک را در قالبی که چرب کرده‌اید، بریزید و آن را در طبقه وسط فر برای مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید. برای بررسی پخته شدن کیک، از خلال دندان کمک بگیرید (اگر کیک به خوبی پخته شده باشد، با فرو کردن خلال دندان درون آن، مایه به خلال دندان نمی‌چسبد). پس از خنک شدن، کیک را از قالب خارج کنید، آن را برش بزنید و به دلخواه تزئین کنید.
فرنی کدو حلوایی
کدو حلوایی یکی از خوراکی‌های پرطرفدار در فصل پاییز و زمستان است که هم به تنهایی سرو می‌شود و هم انواع دسر را از آن درست می‌کنند. برای تهیه دسر کدو حلوایی باید مواد اولیه زیر را آماده کنید:
-
کدو حلوایی متوسط: نصف یک عدد
-
کره: 50 گرم
-
آب: یک پیمانه
-
شیر: 3 پیمانه
-
شکر: 4 قاشق غذاخوری
-
آرد برنج: 4 قاشق غذاخوری
-
هل: 2 عدد
-
چوب دارچین: 1 تکه
-
پودر دارچین، پودر پسته و بادام: برای تزئین
پس از آماده کردن مواد باید ابتدا پوست کدو را جدا کنید و درون قابلمه بپزید. سپس آن را با کره ترکیب و با استفاده از آن پوره کدو حلوایی درست کنید. یک قابلمه با اندازه مناسب را روی حرارت قرار دهید و شیر، شکر و آرد برنج را درون آن بریزید. این ترکیبات را آنقدر روی حرارت هم بزنید تا دانه‌های شکر به‌طور کامل حل شوند.
اکنون نوبت به اضافه کردن هل و دارچین به محتویات داخل قابلمه است. زمانی که عطر و طعم این دو ادویه به خورد مواد رفت، تفاله‌های آن را خارج و پوره کدو حلوایی را به مواد اضافه کنید. سپس آنها را دوباره هم بزنید تا کاملا یک‌دست شوند. اکنون دسر شما آماده است و باید آن را درون ظرف سرو بریزید.
چیز کیک انار
ترکیب طعم ترشی و شیرینی ممکن است از نظر برخی افراد نامطلوب و غیرقابل تحمل باشد. اگر شما هم از این افراد هستید، توصیه می‌کنیم طعم چیز کیک انار را بچشید تا نظرتان دربارۀ این موضوع کاملا تغییر کند. مواد مورد نیاز برای درست کردن این شیرینی به قرار زیر است:
-
انار دانه‌شده: به میزان دلخواه
-
آب انار: ¼ پیمانه
-
پودر بیسکویت:300 گرم
-
شکر: 150 گرم
-
شیر پرچرب: یک‌ونیم پیمانه
-
خامه:200 گرم
-
ژلاتین آب‌شده: 50 گرم
برای درست کردن چیزکیک انار باید پودر بیسکویت، کره و شیر را در ظرفی به‌طور کامل مخلوط کنید. سپس آن را در قالب چیز کیک قرار دهید و کاملا فشار دهید تا لایه نازکی ایجاد کند. اکنون باید این قالب را درون یخچال قرار دهید و بگذارید خنک شود. در ظرفی دیگر شیر، شکر، خامه و ژلاتین را با هم ترکیب و آب انار را هم به آنها اضافه کنید. این ماده آماده‌شده را روی مواد قبلی در قالب چیز کیک بریزید. سپس آن را دوباره درون یخچال قرار دهید. اجازه دهید تا این دسر به مدت 2 ساعت درون یخچال باقی بماند؛ سپس آن را سرو کنید.
انواع دسر پاییزی در اسنپ فود
«اسنپ فود» پلتفرم آنلاین برای سفارش غذاست. شما می‌توانید علاوه بر انواع غذاها، لیستی از انواع دسرهای پاییزی را نیز در این سامانه ببینید و درنهایت با چند کلیک و در سریع‌ترین زمان ممکن، آن را درب منزل دریافت کنید. اگر شما هم دسری را می‌شناسید که در فصل پاییز پرطرفدار است و روش پخت راحتی دارد، حتما نام و طرز تهیه آن را با ما به اشتراک بگذارید.
